 |
งานวิจัยการพัฒนาตำรับอาหารไทยมื้อกลางวันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน : กรณีศึกษาโรงเรียนสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครนายก (2016)หัวหน้าโครงการ: ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวอัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวฤทัย เรืองธรรมสิงห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.พรทิพย์ พสุกมลเศรษฐ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์ , นางทิพากร ม่วงถึก, อาจารย์ ,  นางสาววัลลภา โพธาสินธ์ แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ผลลัพธ์:วารสาร (1) |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการผลของตำรับอาหารไทยมื้อกลางวันที่มีต่อภาวะโภชนาการของเด็กวัยเรียน : กรณีศึกษาโรงเรียนสังกัด สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครนายก. (2019)ผู้แต่ง:สาธิต เมืองสมบูรณ์, Dr.TAWEESAK TECHAKRIENGKRAI, Assistant Professor, Dr.Porntip Pasukamonset, Assistant Professor, Mrs.Amporn Jamphon, Assistant Professor, Dr.Parisut Chalermchaiwat, Associate Professor, Ms.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, Ms.Anchanee Uthaipatanacheep, Assistant Professor, Mrs.Tipakorn Muangtuek, Lecturer, Ms.Wanlapa Potasin, วารสาร: |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการAn exploratory study on the perceptions of rabies and ill-health causations and health seeking behaviours of school children and local communities in southern Bhutanผู้แต่ง:Lungten, L., Tenzin, T., Thys, S., Dr.Waraphon Phimpraphai, Assistant Professor , Rinchen, S., de Garine-Wichatitsky, M., วารสาร: 
|
|
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Optimization of Supplementary Protein Milk Tablet Formulation for Rural School Children under Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn’s Project) ผู้เขียน:มยุรฉัตร นาทวรทัต, ดร.เพ็ญขวัญ ชมปรีดา, รองศาสตราจารย์ , นายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์, ดร.หทัยรัตน์ ริมคีรี, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractMilk tablet formulated under Royal Chitralada Projects has been used as a tool to encourage more dairy consumption for Thai children. This study was conducted to develope milk tablet with high nutritive value for rural school children under Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn’s Project. An optimum formula of milk tablet with high nutritive value was formulated to minimize cost and maximize protein and energy, was accepted by primary school children and could be produced using processing facilities at the Royal Chitralada Projects. Main ingredients were whole milk powder, dried egg yolk powder (DEY), containing 35% rice flour, and sugar. The optimum formula consisted of 25% DEY, 55% milk powder, 15% sugar, 0.4% cab-o-sil, 1% talcum, 3.5% comprecel and 0.1% strawberry flavor. The high nutritive value milk tablet contained 15.8% protein and 22.9% fat which were higher than the regular formula. School children (n=50) from Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn’s Project at Phu-Fa Pattana village, Nan Province evaluated 20 tablets each using star picture 9-point hedonic scale. They rated overall liking as “like very much” (mean score was 8.8 from 9). |
|
 |
|
|
|